RIEDENBURGER BRAUHAUS
Om företaget
Bayersk ekopionjär firar 25-årsjubileum som ekobryggeri Riedenburger Brauhaus har i 25 år uteslutande producerat ekologiskt (Riedenburg, 07.10.2019) Ett jubileum av det speciella slaget firar Riedenburger Brauhaus i år: för 25 år sedan, den 1 april 1994, ställde bryggeriet om sin produktion till 100% ekologiskt och blev därmed det första bryggeriet i Bayern som bryggde helt enligt ekologiska riktlinjer. Skälen till omställningen var många för bryggeriägarna Michael och Martha Krieger, men främst stod alltid den ekologiska grundtanken. Krieger ville åter brygga öl som hans förfäder hade gjort: utan förädlade spannmålssorter, utan filtrering och utan humleextrakt. ”Nyckeln var de ekologiska råvarorna”, säger ekobryggaren. Familjen Krieger genomförde omställningen till ekologiskt stegvis. 1989 uppfördes den nya förvaltningsbyggnaden enligt rent ekologiska principer, därefter ersattes grundvattenbrunnen med en källvattenbrunn. 1992 kom de två första Riedenburger-ölen med ekomärkning ut på marknaden, och sedan april 1994 förädlas till 100% ekologiska produkter. Michael och Martha Krieger tog ekorisken – och det i en tid då ekologiskt hade låg status. ”Ekologiskt smakar inte gott” – så löd den utbredda uppfattningen. ”Efter omställningen fick vi notera kraftiga försäljningsförluster. Men att ge upp var aldrig ett alternativ för oss.” Med sina höga kvalitetskrav och ett stort utbud av ölspecialiteter kunde bryggeriet övertyga även inbitna ekokritiker och etablera sig som ekobryggeri, vars produkter säljs i hela Tyskland och numera i 17 länder världen över. Juniorchefen Maximilian Krieger leder sedan 2015 ekobryggeriet i åttonde generationen. ”För att nå bästa kvalitet krävs omvägar”, är civilekonomen och bryggmästaren övertygad om. Att avstå från extrakt och filtrering, fokusera på spannmålssorter med hög proteinhalt och hålla tillräckliga mognadstider är för ekobryggaren oumbärligt för att göra ölet till ett fullvärdigt livsmedel. Förutom ölklassikerna brygger Maximilian Krieger fem urspannmålsöl. ”Urspannmål är särskilt värdefullt och smakmässigt intressant”, är han övertygad om. Även de bryggda ekologiska lemonaderna bygger på fermenterad dinkelmalt. Sex innovativa hantverksöl och regelbundna specialbryggningar kompletterar sortimentet. Genom det långvariga samarbetet med regionala kontraktsbönder, benediktinklostret Plankstetten och Bioland-förbundet säkerställer familjebryggeriet att kunderna får produkter med naturligt obehandlade råvaror och en jämnt hög kvalitet. Både efterfrågan och kundnöjdheten ger familjen Krieger rätt: medan andra tyska bryggerier försvagas av den sjunkande försäljningen på ölmarknaden har Riedenburger Brauhaus haft en positiv affärsutveckling i nästan 20 år.