# RIEDENBURGER BRAUHAUS

- **Ort:** 93339 Riedenburg
- **Website:** http://www.riedenburger.de

## Profil

Bavarski ekološki pionir praznuje 25. bio obletnico

Riedenburger Brauhaus že 25 let proizvaja izključno bio (Riedenburg, 07.10.2019) Riedenburger Brauhaus letos praznuje posebno obletnico: pred 25 leti, 1. aprila 1994, je pivovarna svojo proizvodnjo 100% preusmerila na bio in tako postala prva pivovarna na Bavarskem, ki je pivo varila povsem po ekoloških smernicah.

Lastnika pivovarne Michael in Martha Krieger sta imela za preusmeritev na bio različne razloge, na prvem mestu pa je bila vedno ekološka temeljna misel. Krieger je želel znova variti pivo tako, kot so to počeli njegovi predniki: brez žlahtnjenih sort žit, brez filtracije in brez hmeljevega ekstrakta. »Ključ so bile ekološke surovine,« pravi eko pivovar.

Družina Krieger je preusmeritev na bio izvedla postopoma. Leta 1989 je nastala nova upravna stavba po povsem ekoloških načelih, nato je bil vodnjak s podtalnico zamenjan z izvirskim vodnjakom. Leta 1992 sta na trg prišli prvi dve pivi Riedenburger z bio oznako, od aprila 1994 pa se predelujejo 100% bio izdelki.

Michael in Martha Krieger sta se podala v bio tveganje – in to v času, ko je imel bio nizek ugled. »Bio ni okusen« – tako je bilo razširjeno mnenje. »Po preusmeritvi smo morali beležiti hud upad prometa. Toda vdaja za nas ni bila nikoli možnost.« Z visokimi zahtevami glede kakovosti in veliko raznolikostjo pivskih specialitet je pivovarna prepričala celo zagrizene kritike bio izdelkov in se uveljavila kot bio pivovarna, katere izdelki se prodajajo po vsej Nemčiji in medtem v 17 državah po svetu.

Mlajši šef Maximilian Krieger od leta 2015 vodi bio pivovarno v osmi generaciji. »Za najboljšo kakovost so potrebni ovinki,« je prepričan diplomirani ekonomist in pivovarski mojster. Odpoved ekstraktom in filtraciji, osredotočenost na sorte žit z visoko vsebnostjo beljakovin in upoštevanje zadostnega časa zorenja so za bio pivovarja nepogrešljivi, da pivo postane polnovredno živilo.

Poleg pivskih klasik Maximilian Krieger vari pet piv iz prastarih žit. »Prastara žita so še posebej dragocena in okusno zanimiva,« je prepričan. Celo varjene bio limonade temeljijo na fermentiranem sladu iz pire. Šest inovativnih craft piv in redne posebne varke zaokrožajo ponudbo.

Z dolgoletnim sodelovanjem z regionalnimi pogodbenimi kmeti, benediktinsko opatijo Plankstetten in združenjem Bioland družinska pivovarna zagotavlja, da kupci dobijo izdelke iz naravnih surovin in stalno visoke kakovosti. Tako povpraševanje kot zadovoljstvo kupcev dajeta družini Krieger prav: medtem ko druge nemške pivovarne slabi upad prodaje na trgu piva, Riedenburger Brauhaus že skoraj 20 let beleži pozitiven poslovni razvoj.

---
Quelle: https://tolisto.shop/sl/podjetja/74-riedenburger-brauhaus