# RIEDENBURGER BRAUHAUS

- **Ort:** 93339 Riedenburg
- **Website:** http://www.riedenburger.de

## Profil

Bavārijas ekopionieris svin 25 gadu bio jubileju

Riedenburger Brauhaus jau 25 gadus ražo tikai bioloģiski (Riedenburg, 07.10.2019) Riedenburger Brauhaus šogad atzīmē īpašu jubileju: pirms 25 gadiem, 1994. gada 1. aprīlī, darītava 100% pārgāja uz bioloģisko ražošanu un tādējādi kļuva par pirmo darītavu Bavārijā, kas brūvēja pilnībā saskaņā ar ekoloģiskām vadlīnijām.

Darītavas īpašniekiem Michael un Martha Krieger bija daudz iemeslu pārejai uz bioloģisko ražošanu, taču pirmajā vietā vienmēr bija ekoloģiskā pamatideja. Krieger vēlējās atkal brūvēt alu tā, kā to bija darījuši viņa senči: bez selekcionētām graudaugu šķirnēm, bez filtrācijas un bez apiņu ekstrakta. „Atslēga bija ekoloģiskās izejvielas”, saka ekoalus darītājs.

Uz bioloģisko ražošanu Krieger ģimene pārgāja pakāpeniski. 1989. gadā pēc tīri ekoloģiskiem principiem tika uzcelta jaunā administratīvā ēka, pēc tam gruntsūdens aka tika aizstāta ar avota ūdens aku. 1992. gadā tirgū nonāca pirmie divi Riedenburger alus veidi ar bio marķējumu, un kopš 1994. gada aprīļa tiek pārstrādāti 100% bioloģiski produkti.

Michael un Martha Krieger uzdrošinājās uz bio risku – un tas bija laikā, kad bioloģiskajam bija maza nozīme. „Bio negaršo” – tāds bija plaši izplatīts viedoklis. „Pēc pārejas mums nācās piedzīvot būtisku apgrozījuma kritumu. Taču padoties mums nekad nebija variants.” Ar savām augstajām kvalitātes prasībām un lielo alus specialitāšu daudzveidību darītava spēja pārliecināt pat zvērinātus bio kritiķus un nostiprināties kā bioloģiskā darītava, kuras produkti tiek tirgoti visā Vācijā un nu jau 17 valstīs visā pasaulē.

Jaunākais vadītājs Maximilian Krieger kopš 2015. gada vada bioloģisko darītavu astotajā paaudzē. „Lai sasniegtu labāko kvalitāti, ir nepieciešami apkārtceļi”, ir pārliecināts diplomētais komersants un alus darītavas meistars. Atteikšanās no ekstraktiem un filtrācijas, koncentrēšanās uz graudaugu šķirnēm ar augstu olbaltumvielu saturu un pietiekama nogatavināšanas laika ievērošana bioloģiskajam alus darītājam ir neaizstājama, lai alu padarītu par pilnvērtīgu pārtikas produktu.

Līdzās klasiskajiem alus veidiem Maximilian Krieger brūvē piecus senlaicīgo graudaugu alus veidus. „Senlaicīgie graudaugi ir īpaši vērtīgi un garšas ziņā interesanti”, viņš ir pārliecināts. Pat darītavas brūvēto bio limonāžu pamatā ir fermentēts speltas iesals. Sortimentu papildina seši inovatīvi kraftalus veidi un regulāras īpašās brūvējuma partijas.

Pateicoties ilggadējai sadarbībai ar reģionāliem līgumzemniekiem, Plankstetten benediktīniešu abatiju un Bioland asociāciju, ģimenes darītava nodrošina, ka klienti saņem produktus no dabīgām izejvielām un ar nemainīgi augstu kvalitāti. Gan pieprasījums, gan klientu apmierinātība apliecina Krieger ģimenes taisnību: kamēr citas Vācijas alus darītavas novājina pārdošanas apjomu kritums alus tirgū, Riedenburger Brauhaus jau gandrīz 20 gadus piedzīvo pozitīvu uzņēmējdarbības attīstību.

---
Quelle: https://tolisto.shop/lv/uznemumi/74-riedenburger-brauhaus