RIEDENBURGER BRAUHAUS

Apie įmonę

Bavarijos ekologijos pradininkas švenčia 25-ąjį ekologiškumo jubiliejų Riedenburger Brauhaus jau 25 metus gamina tik ekologiškus produktus (Riedenburg, 07.10.2019) Šiais metais Riedenburger Brauhaus švenčia ypatingą jubiliejų: prieš 25 metus, 1994 m. balandžio 1 d., alaus darykla 100% perėjo prie ekologiškos gamybos ir taip tapo pirmąja Bavarijos alaus darykla, kuri alų virė visiškai pagal ekologines gaires. Alaus daryklos savininkams Michael ir Martha Krieger perėjimo prie ekologiškos gamybos priežasčių buvo įvairių, tačiau svarbiausia visada buvo ekologinė pagrindinė idėja. Krieger norėjo vėl virti alų taip, kaip tai darė jo protėviai: be selekcionuotų grūdų veislių, be filtravimo ir be apynių ekstrakto. „Raktas buvo ekologiškos žaliavos“, – sako ekologiškas aludaris. Kriegerių šeima perėjimą prie ekologiškos gamybos vykdė palaipsniui. 1989 m. buvo pastatytas naujas administracinis pastatas, laikantis grynai ekologinių principų, vėliau gruntinio vandens šulinys buvo pakeistas šaltinio vandens šuliniu. 1992 m. rinkoje pasirodė pirmieji du Riedenburger alūs su ekologišku ženklu, o nuo 1994 m. balandžio perdirbami 100% ekologiški produktai. Michael ir Martha Krieger ryžosi ekologiškumo rizikai – ir tai tuo metu, kai ekologiški produktai buvo menkai vertinami. „Ekologiška – neskanu“ – tokia buvo plačiai paplitusi nuomonė. „Po perėjimo patyrėme didelių apyvartos nuostolių. Tačiau pasiduoti mums niekada nebuvo išeitis.“ Savo aukštais kokybės reikalavimais ir didele alaus specialybių įvairove alaus darykla sugebėjo įtikinti net užkietėjusius ekologiškumo kritikus ir įsitvirtinti kaip ekologiška alaus darykla, kurios produktai platinami visoje Vokietijoje ir dabar jau 17 pasaulio šalių. Jaunasis vadovas Maximilian Krieger nuo 2015 m. vadovauja ekologiškai alaus daryklai kaip aštuntosios kartos atstovas. „Norint pasiekti geriausią kokybę, reikia aplinkkelių“, – įsitikinęs diplomuotas ekonomistas ir aludaris meistras. Atsisakymas ekstraktų ir filtravimo, dėmesys didelio baltymų kiekio grūdų veislėms ir pakankamo brandinimo laiko laikymasis ekologiškam aludariui yra būtini, kad alus taptų visaverčiu maisto produktu. Be klasikinių alaus rūšių, Maximilian Krieger verda penkias senovinių grūdų alaus rūšis. „Senoviniai grūdai yra ypač vertingi ir skoniu įdomūs“, – yra įsitikinęs jis. Net virtų ekologiškų limonadų pagrindas yra fermentuotas spelta kviečių salyklas. Šešios inovatyvios amatinio alaus rūšys ir reguliarūs specialūs virimai papildo asortimentą. Dėl ilgamečio bendradarbiavimo su regioniniais sutartiniais ūkininkais, Plankstetten benediktinų abatija ir Bioland asociacija šeimos alaus darykla užtikrina, kad klientai gautų produktus iš natūralių žaliavų ir nuolat aukštos kokybės. Tiek paklausa, tiek klientų pasitenkinimas rodo, kad Kriegeriai buvo teisūs: kol kitas Vokietijos alaus daryklas silpnina mažėjantys pardavimai alaus rinkoje, Riedenburger Brauhaus jau beveik 20 metų fiksuoja teigiamą verslo raidą.