RIEDENBURGER BRAUHAUS

A cégről

Bajor ökoúttörő ünnepli 25. bio-jubileumát A Riedenburger Brauhaus 25 éve kizárólag bio termékeket állít elő (Riedenburg, 07.10.2019) Különleges jubileumot ünnepel idén a Riedenburger Brauhaus: 25 évvel ezelőtt, 1994. április 1-jén a sörfőzde 100%-ban bio gyártásra állt át, és ezzel Bajorország első olyan sörfőzdéje lett, amely teljes egészében ökológiai irányelvek szerint főzött sört. A sörfőzde tulajdonosai, Michael és Martha Krieger számára sokféle oka volt a bio átállásnak, de mindig az ökológiai alapgondolat állt az első helyen. Krieger ismét úgy akart sört főzni, ahogyan az ősei tették: nemesített gabonafajták, szűrés és komlókivonat nélkül. „A kulcsot az ökológiai nyersanyagok jelentették” – mondja az ökosörfőző. Kriegerék fokozatosan álltak át a bio gyártásra. 1989-ben tisztán ökológiai szempontok szerint épült fel az új igazgatási épület, ezt követően a talajvízkutat forrásvízkútra cserélték. 1992-ben került piacra az első két Riedenburger sör bio címkével, és 1994 áprilisa óta 100%-ban bio termékeket dolgoznak fel. Michael és Martha Krieger vállalták a bio kockázatát – mégpedig egy olyan időszakban, amikor a bio még kevéssé volt megbecsült. „A bio nem finom” – így szólt a széles körben elterjedt vélemény. „Az átállás után jelentős forgalomcsökkenést kellett elkönyvelnünk. De a feladás számunkra soha nem volt opció.” Magas minőségi elvárásaival és a sörkülönlegességek nagy választékával a sörfőzde még a megrögzött bio-kritikusokat is meg tudta győzni, és bio sörfőzdeként vívta ki helyét; termékeit egész Németországban, és mára világszerte 17 országban forgalmazzák. Az ifjabb főnök, Maximilian Krieger 2015 óta nyolcadik generációként vezeti a bio sörfőzdét. „A legjobb minőséghez kerülőutakra van szükség” – vallja az okleveles közgazdász és sörfőzőmester. A kivonatokról és a szűrésről való lemondás, a magas fehérjetartalmú gabonafajtákra való összpontosítás és a kellő érlelési idő betartása a bio sörfőző számára elengedhetetlen ahhoz, hogy a sörből teljes értékű élelmiszer legyen. A klasszikus sörök mellett Maximilian Krieger öt ősgabonasört is főz. „Az ősgabona különösen értékes és ízében is érdekes” – vallja. Még a sörfőzdében készülő bio limonádék alapja is erjesztett tönkölymaláta. Hat innovatív kézműves sör és rendszeres különleges főzetek teszik teljessé a kínálatot. A regionális szerződéses gazdákkal, a plankstetteni bencés apátsággal és a Bioland szövetséggel folytatott hosszú távú együttműködés révén a családi sörfőzde biztosítja, hogy a vásárlók természetes nyersanyagokból készült, egyenletesen magas minőségű termékeket kapjanak. Mind a kereslet, mind a vásárlói elégedettség Kriegeréket igazolja: míg más német sörfőzdéket a sörpiac csökkenő értékesítése gyengíti, a Riedenburger Brauhaus közel 20 éve pozitív üzleti fejlődést mutat.