RIEDENBURGER BRAUHAUS

Tietoa yrityksestä

Baijerilainen ekopioneeri juhlii 25-vuotista luomutaivaltaan Riedenburger Brauhaus on valmistanut 25 vuoden ajan yksinomaan luomua (Riedenburg, 07.10.2019) Riedenburger Brauhaus viettää tänä vuonna aivan erityistä juhlaa: 25 vuotta sitten, 1. huhtikuuta 1994, panimo muutti tuotantonsa 100% luomuksi ja oli siten Baijerin ensimmäinen panimo, joka pani olutta täysin ekologisten periaatteiden mukaisesti. Panimon omistajilla Michael ja Martha Kriegerillä oli monia syitä siirtyä luomuun, mutta etusijalla oli aina ekologinen perusajatus. Krieger halusi jälleen panna olutta samoin kuin hänen esi-isänsä: ilman jalostettuja viljalajikkeita, ilman suodatusta ja ilman humalauutetta. ”Avain olivat ekologiset raaka-aineet”, sanoo ekopanimomestari. Kriegerit siirtyivät luomuun vaiheittain. Vuonna 1989 rakennettiin uusi hallintorakennus puhtaasti ekologisin periaattein, sen jälkeen pohjavesikaivo korvattiin lähdevesikaivolla. Vuonna 1992 markkinoille tulivat kaksi ensimmäistä Riedenburger-olutta luomumerkinnällä, ja huhtikuusta 1994 lähtien on käytetty 100% luomutuotteita. Michael ja Martha Krieger ottivat luomuriskin – ja vieläpä aikana, jolloin luomua arvostettiin vähän. ”Luomu ei maistu” – näin kuului yleinen mielipide. ”Siirtymisen jälkeen jouduimme kirjaamaan merkittäviä myynnin menetyksiä. Mutta luovuttaminen ei ollut meille koskaan vaihtoehto.” Korkeilla laatuvaatimuksillaan ja laajalla olut-erikoisuuksien valikoimallaan panimo onnistui vakuuttamaan jopa paatuneet luomukriitikot ja vakiinnuttamaan asemansa luomupanimona, jonka tuotteita myydään koko Saksassa ja nykyään 17 maassa maailmanlaajuisesti. Nuorempi johtaja Maximilian Krieger on johtanut luomupanimoa kahdeksannessa sukupolvessa vuodesta 2015. ”Parhaaseen laatuun pääseminen vaatii kiertoteitä”, on diplomiekonomi ja panimomestari vakuuttunut. Uutteista ja suodatuksesta luopuminen, keskittyminen runsasvalkuaisiin viljalajikkeisiin ja riittävien kypsymisaikojen noudattaminen ovat luomupanimolle välttämättömiä, jotta oluesta tulee täysipainoinen elintarvike. Klassisten oluiden lisäksi Maximilian Krieger panee viittä alkuviljaolutta. ”Alkuvilja on erityisen arvokasta ja makunsa puolesta kiinnostavaa”, hän on vakuuttunut. Jopa panimon valmistamien luomulimonadien pohjana on fermentoitu spelttimallas. Valikoimaa täydentävät kuusi innovatiivista craft-olutta ja säännölliset erikoispanokset. Pitkäaikaisen yhteistyön ansiosta alueellisten sopimusviljelijöiden, Plankstettenin benediktiiniluostarin ja Bioland-järjestön kanssa perhepanimo varmistaa, että asiakkaat saavat tuotteita luonnontilaisista raaka-aineista ja tasaisen korkealla laadulla. Sekä kysyntä että asiakastyytyväisyys osoittavat Kriegerien olleen oikeassa: kun muut saksalaiset panimot heikentyvät olutmarkkinoiden laskevan myynnin vuoksi, Riedenburger Brauhaus on kirjannut lähes 20 vuoden ajan myönteistä liiketoiminnan kehitystä.