RIEDENBURGER BRAUHAUS

Om virksomheden

Bayersk økopioner fejrer 25-års økojubilæum Riedenburger Brauhaus har i 25 år udelukkende produceret økologisk (Riedenburg, 07.10.2019) Et jubilæum af den særlige slags fejrer Riedenburger Brauhaus i år: For 25 år siden, den 1. april 1994, lagde bryggeriet sin produktion 100% om til økologi og var dermed det første bryggeri i Bayern, der bryggede fuldstændig efter økologiske retningslinjer. Grundene til omlægningen til økologi var mange for bryggeriets ejere Michael og Martha Krieger, men forrest stod altid den økologiske grundtanke. Krieger ville igen brygge øl, som hans forfædre havde gjort det: uden forædlede kornsorter, uden filtrering og uden humleekstrakt. "Nøglen var de økologiske råvarer", siger økobryggeren. Omlægningen til økologi gennemførte familien Krieger trinvis. I 1989 blev den nye administrationsbygning opført efter rent økologiske principper, derefter blev grundvandsbrønden erstattet af en kildevandsbrønd. I 1992 kom de første to Riedenburger-øl med økomærket på markedet, og siden april 1994 er der udelukkende blevet forarbejdet 100% økologiske produkter. Michael og Martha Krieger vovede det økologiske spring – og det i en tid, hvor økologi havde lav status. "Økologisk smager ikke godt" – sådan lød den udbredte opfattelse. "Efter omlægningen måtte vi notere alvorlige omsætningstab. Men at give op var aldrig en mulighed for os." Med sine høje kvalitetskrav og et stort udvalg af ølspecialiteter kunne bryggeriet overbevise selv indgroede økologikritikere og etablere sig som økologisk bryggeri, hvis produkter forhandles i hele Tyskland og efterhånden i 17 lande verden over. Juniorchef Maximilian Krieger har siden 2015 ledet det økologiske bryggeri i ottende generation. "For at nå den bedste kvalitet er omveje nødvendige", er den uddannede erhvervsøkonom og brygmester overbevist om. Afkaldet på ekstrakter og filtrering, fokus på kornsorter med højt proteinindhold og overholdelse af tilstrækkelige modningstider er for økobryggeren uundværlige for at gøre en øl til et fuldgyldigt fødevareprodukt. Ud over ølklassikerne brygger Maximilian Krieger fem urkornsøl. "Urkorn er særligt værdifuldt og smagsmæssigt interessant", er han overbevist om. Selv de bryggede økologiske sodavand er baseret på fermenteret speltmalt. Seks innovative craft-øl og regelmæssige specialbryg runder sortimentet af. Gennem mange års samarbejde med regionale kontraktlandmænd, benediktinerklostret Plankstetten og Bioland-foreningen sikrer familiebryggeriet, at kunderne får produkter med naturlige råvarer og en ensartet høj kvalitet. Både efterspørgslen og kundetilfredsheden giver familien Krieger ret: Mens andre tyske bryggerier svækkes af det faldende salg på ølmarkedet, har Riedenburger Brauhaus i næsten 20 år haft en positiv forretningsudvikling.