# RIEDENBURGER BRAUHAUS

- **Ort:** 93339 Riedenburg
- **Website:** http://www.riedenburger.de

## Profil

Баварски еко пионер празнува 25-годишен био юбилей

Riedenburger Brauhaus произвежда изключително био вече 25 години (Riedenburg, 07.10.2019) Юбилей от особен род отбелязва тази година Riedenburger Brauhaus: преди 25 години, на 1 април 1994 г., пивоварната премина със 100% от производството си към био и така стана първата пивоварна в Бавария, която вари бира изцяло по екологични правила.

Причините за преминаването към био за собствениците на пивоварната Michael и Martha Krieger бяха многобройни, но на първо място винаги стоеше екологичната идея. Krieger искаше отново да вари бира така, както са го правели предците му: без селекционирани сортове зърно, без филтриране и без хмелов екстракт. „Ключът бяха екологичните суровини“, казва еко пивоварят.

Семейство Krieger извърши преминаването към био постепенно. През 1989 г. беше построена новата административна сграда по изцяло екологични критерии, след което кладенецът за подпочвени води беше заменен с кладенец за изворна вода. През 1992 г. на пазара излязоха първите две бири Riedenburger с био етикет, а от април 1994 г. се преработват 100% био продукти.

Michael и Martha Krieger поеха био риска – и то във време, когато био не се ценеше особено. „Био не е вкусно“ – такова беше широко разпространеното мнение. „След преминаването трябваше да отчетем сериозен спад в оборота. Но да се откажем никога не беше вариант за нас.“ С високите си изисквания към качеството и голямото разнообразие от специални бири пивоварната успя да убеди дори закоравели критици на био и да се утвърди като био пивоварна, чиито продукти се продават в цяла Германия и вече в 17 държави по света.

Младият шеф Maximilian Krieger ръководи био пивоварната като осмо поколение от 2015 г. „За да се стигне до най-доброто качество, са необходими обиколни пътища“, убеден е дипломираният икономист и майстор пивовар. Отказът от екстракти и филтриране, акцентът върху сортове зърно с високо съдържание на белтъчини и спазването на достатъчно дълго време за отлежаване са задължителни за био пивоваря, за да превърне бирата в пълноценна храна.

Наред с класическите бири Maximilian Krieger вари пет бири от древни зърнени култури. „Древните зърнени култури са особено ценни и интересни на вкус“, убеден е той. Дори в основата на варените био лимонади е ферментирал малц от спелта. Шест иновативни крафт бири и редовни специални варки допълват асортимента.

Чрез дългогодишното сътрудничество с регионални фермери по договор, бенедиктинското абатство Plankstetten и сдружението Bioland семейната пивоварна гарантира, че клиентите получават продукти от естествени суровини с неизменно високо качество. Както търсенето, така и удовлетвореността на клиентите показват, че семейство Krieger е право: докато други германски пивоварни отслабват заради намаляващите продажби на пазара на бира, Riedenburger Brauhaus отчита положително развитие на бизнеса вече почти 20 години.

---
Quelle: https://tolisto.shop/bg/kompanii/74-riedenburger-brauhaus